Pouilly-sur-Loire "Danse des cerisiers"

Pouilly-sur-Loire

La danse des cerisiers

Issue d’une vigne centenaire, ce Pouilly-sur-Loire est unique.

Tant par l’idée de sa création que par sa réalisation.

Les raisins de cette vigne post-phylloxéra ont été récoltés par les jeunes de l’école primaire du village.

L’envie de transmettre notre passion, savoir-faire et histoire au travers de cette nouvelle génération.

Cette cuvée fut réalisée dans une cuve ovoïde afin de lui apporter de la rondeur et une intensité florale.

Un volume limité de 600 litres qui a reçu toute notre attention.

« La danse des cerisiers » évoque le retour des beaux jours, du printemps, de ces odeurs et de sa légèreté.

Un Chasselas qui révèle des notes florales, de la rondeur et de la gourmandise.

Il s’apprécie dans sa jeunesse ou dans les deux ans. Agréable en toutes occasions.

ASTUCE/ Pour enlever la cire, maintenez votre main pendant 30 secondes sur la capsule.

La cire se ramollit, insérez les dents d'une lame puis retirez-la comme une capsule traditionnelle.

On en a parlé...

https://les5duvin.wordpress.com/2020/07/01/mondial-du-chasselas-2020-liberte-et-plaisir/

le 1er juillet 2020

" Domaine Pabiot La Danse des Cerisiers 2018, AOP Pouilly-sur-Loire" 

Il n’y a pas que les cerisiers qui dansent avec cette cuvée de Roger Pabiot (grand-père, fils, mais aussi petite-fille), vinifiée en oeuf: nos papilles aussi, séduites par ses belles notes florales au nez, et sa grande délicatesse en bouche; en finale, celle-ci nous offre une pincée de poivre et un grain de sel (ou serait-ce l’inverse?)

12 euros

WELCOME !!

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